New Cerf Dellier Nappage miroir Neutre Ancel 1,5 kg

Le Nappage miroir neutre à froid prêt à l’emploi pour pâtisserie Ancel donne à vos pâtisseries une belle brillance et une tenue parfaite. Facile d’utilisation, vous n’avez pas besoin de le chauffer ni de le diluer à l’eau.

Le glacage miroir neutre est recommandé pour napper des pâtisseries fragiles comme les bavaroises, ou encore donner brillance et isoler vos impressions alimentaires sur feuilles d’azyme.

Ingrédients : Sirop de glucose, eau, sucre,épaississants : E440ii-E415, acidifiant : E330, conservateur : E202

Qu’est-ce qu’un nappage ?

Les nappages sont principalement utilisés en surface d’un dessert plat. Ils protègent les desserts, apportent de la brillance et une touche sucrée. Ils ne figent pas et s’utilisent à froid ou légèrement tiédis, pour plus de fluidité.

Vous pouvez les appliquer au pinceau ou à la spatule coudée.

Comment conserver le nappage miroir au chocolat Ancel ?

A conserver au frais après ouverture.

Conseil :

Vous pouvez colorer votre nappage transparent en y ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire.

Vous pouvez aromatiser votre nappage transparent en y ajoutant quelques gouttes d’arôme alimentaire.