Clearance Cerf Dellier Chocolat de couverture au lait Alunga 41 % 5 Kg

Le chocolat de couverture au lait Alunga est un chocolat subtilement doux avec un arôme dominant de cacao et de lait.

3 nouveaux chocolats de couverture exceptionnels « nouvelle génération » – Inaya, Ocoa, Alunga – enrichis en cacao sec et optimisés pour des utilisations spécifiques. La nouvelle méthode Q-Fermentation révèle le meilleur de chaque fève et offre un goût plus intense.

Le chocolat au lait Alunga fait partie de la gamme Pureté : elle comprend des chocolats de couverture aux arômes purs et intenses grâce à des fèves de cacao issues d’une agriculture entièrement durable et traçable en Afrique occidentale.

La gamme Pureté s’applique tout particulièrement à respecter et mettre en valeur le fruit de cacao.

Découvrez également le chocolat au lait Alunga au format 1 kg.

Quelles sont les utilisations du chocolat au lait Alunga ?

Applications : crèmes, décors, mousses, moulage, intérieur de bonbons

Accords : Fleur de Sel Mangue Fruit de la Passion Framboise Whisky Miel Caramel Noisettes café instantané Nescafé Espresso

Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.

Origine : Fèves de cacao de Côte d’Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q-Fermentation.

Caractéristiques :

41 % cacao : 31 % beurre cacao / 10 % cacao sec dégraissé

24 % lait : 4% matière grasse de lait / 20 % lait sec dégraissé

35 % M.G. : 31 % beurre de cacao / 4 % de matière grasse de lait

Fluidité : 3 sur 5

Bon à savoir :

• A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n’altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n’est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d’assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.